" 'A çimma", a sung recipe

Almost everybody in Italy, knows one of the best-known italian singer and songwriter, Fabrizio De Andrè. The success of this unconventional intellectual is due to some of his dreamful songs as “La canzone di Marinella”, “La guerra di Piero”, “Geordie” and many others. One of the peculiarity in his artistic activity was to rediscover the traditional italian dialects, a heritage of italian culture. 

This song, “A çimma”, comes fron Faber’s repertory, and the lyric is written in Genoese dialect, the language of his hometown. 

We choose to publish this song because it’s a “sung recipe”, a song consacrated to his favourite dish, the italian (and Genoese) “Tasca”. It’a a delicious dish, made with meat stuffed with ham and vegetables. 

Here you can find the original lyric of “A çimma”, with the italian translation of this sung recipe.

Ti t’adesciàe ‘nsce l’èndegu du matin

ch’à luxe a l’à ‘n pè ‘n tera e l’àtru in mà

ti t’ammiàe a ou spègiu dà ruzà                                  

ti mettiàe ou brùgu rèdennu’nte ‘n cantùn

che se d’à cappa a sgùggia ‘n cuxin-a stria

a xeùa de cuntà ‘e pàgge che ghe sùn

‘a cimma a l’è za pinn-a a l’è za cùxia

Cè serèn tèra scùa 

carne tènia nu fàte nèigra 

nu turnà dùa 

Bell’oueggè strapunta de tùttu bun 

prima de battezàlu ‘ntou prebuggiun 

cun dui aguggiuìn dritu ‘n pùnta de pè 

da sùrvia ‘n zù fitu ti ‘a punziggè 

àia de lùn-a vègia de ciaèu de nègia 

ch’ou cègu ou pèrde ‘a tèsta l’àse ou sentè 

oudù de mà misciòu de pèrsa lègia 

cos’àtru fa cos’àtru dàghe a ou cè 

Cè serèn tèra scùa 

carne tènia nu fàte nèigra 

nu turnà dùa 

e ‘nt’ou nùme de Maria 

tùtti diài da sta pùgnatta 

anène via 

Poi vegnan a pigiàtela i càmè 

te lascian tùttu ou fùmmu d’ou toèu mestè 

tucca a ou fantin à prima coutelà 

mangè mangè nu sèi chi ve mangià 

Cè serèn tèra scùa 

carne tènia nu fàte nèigra 

nu turnà dùa 

e ‘nt’ou nùme de Maria 

tùtti diài da sta pùgnatta 

anène via.

Ti sveglierai sull’indaco del mattino
quando la luce ha un piede in terra e l’ altro in mare
ti guarderai allo specchio di un tegamino
metterai la scopa dritta in un angolo
che se dalla cappa scivola in cucina la strega
a forza di contare le paglie che ci sono
la cima è già piena è già cucita

Cielo sereno terra scura 

carne tenera non diventare nera 

non ritornare dura

Bel guanciale materasso di ogni ben di Dio 

prima di battezzarla nelle erbe aromatiche

con due grossi aghi dritti in punta di piedi 

da sopra a sotto svelto la pungerai 

aria di luna vecchia di chiarore di nebbia 

che il chierico perde la testa e l’asino il sentiero 

odore di mare mescolato a maggiorana leggera 

cos’altro fare cos’altro dare al cielo 

Cielo sereno terra scura 

carne tenera non diventare nera

non ritornare dura 

e nel nome di Maria 

tutti i diavoli da questa pentola 

andate via

Poi vengono a prendertela i camerieri 

ti lasciano tutto il fumo del tuo mestiere

tocca allo scapolo la prima coltellata 

mangiate mangiate non sapete chi vi mangerà

Cielo sereno terra scura 

carne tenera non diventare nera 

non ritornare dura 

e nel nome di Maria 

tutti i diavoli da questa pentola 

andate via.